만들어 보세요^^
재 료
닭안심 300g, 녹말가루 4T, 물 6T, 달걀흰자 1개, 양상치 약간
파 흰부분 4뿌리, 청고추, 홍고추 각각2개씩
소 스
굴소스2T, 간장2T, 설탕 2T, 식초 2T, 물200ml, 생강즙 2T,소금
1. 닭안심을 한 입 크기로 잘라 생강즙과 소금으로 밑간을 해둔다.
2. 녹물과 물을 1:1 비율로섞어 가라 앉혀서 물녹말을 만든다.
3. 파의 매운 맛을 제거하기 위해 채썰어 찬물에 담가둔다.
4. 굴소스, 간장, 설탕, 식초를 물과 함께 넣고 한번 끓여준다.
5. 물녹말 2T에 흰자 한개를 섞어 재워둔 닭고기에 녹말가루를 묻혀 옷 입힌 후 튀겨낸다.
6. 기름의 온도는 180' 정도가 좋고 닭고기를 너무 많이 넣으면 온도가 떨어
질 수 있으니 적당량을 넣고 튀긴다.
7. 달궈진 기름에 3분정도 튀겨내놓고 먹기전에 한 번 더 1분가 튀겨낸다.
8. 그릇에 양상추를 채썰어 넓게 편 후 튀긴 닭고기와 소스를 뿌려낸다.
위에 홍고추, 청고추와 파를 올려 내 놓는다.