재료분량 2인분

♧ 재료

고구마·감자 1개씩, 마늘 3쪽, 샐러드채소 50g, 현미 2큰술, 올리브유 적당량

♧ 드레싱

발사믹식초·레드와인 ¼컵씩, 꿀 2큰술
1 고구마, 감자는 0.7cm 두께로 썰어 오븐에 굽고 마늘은 저며서 굽는다. 샐러드채소는 한 입 크기로 뜯는다.

2 현미는 끓는 물에 삶은 뒤 팬에 올리브유를 두르고 볶는다.
3 냄비에 드레싱 재료를 넣고 약한 불에서 졸인다.
4 그릇에 고구마, 감자, 마늘, 샐러드채소를 담고 현미를 뿌린 뒤 소스를 끼얹는다.
comment:) 뿌리부터 잎까지 하나도 버리지 않는 게 마크로비오틱이죠.
샐러드를 만들 때도 알뿌리 식재료만 모아서 만들어 먹으면 씹는 느낌이 훨씬 좋아요. 여기에 마크로비오틱의 주식이기도 한 현미밥을 볶아서 곁들이는데 톡톡 씹히는 맛이 일품이랍니다.