• 오늘도 거품수업이 진행됩니다.

 올리고~ 잡고 ~ 내리고 ~

가톨릭 바리스타 협회만의 독창적인 교육방법은 어디에도 찾아볼 수

없을 겁니다. 간단하면서도 매우 과학적인 방법으로 고운 우유거품을

내는 과정은 누구나 감탄을 하지요.

본격적인 우유거품 수업에 들어가기 전에 지난주 까지 익힌 에스프레소 추출과정을

다시한번 복습하는 시간을 가졌습니다.

고운우유거품이란?

기억나시죠?

공기주입과 회전을 통해 곱디고운 우유거품을 만드는데요....

가능한 빨리 짧은 시간안에 공기주입을 하고 나머지 시간은 강한 회오리를

일으켜 회전을 통해 크고 작은 거품들을 잘게 부숴주어야 합니다.

직접 거품만들기의 실폐사례를 직접 만들어서 라떼를 만들어 보았는데요...

그 결과는 어떨까요?

공기주입을 과도하게 한 경우와 공기주입을 하지 않은 경우를 직접 실습을 통해

라떼를 만들어 보았는데요.... 아주 균일한 거품으로 만든 라떼와 확실하게 다르다는 것을

알 수 있겠지요....다음주에 배울 비중과도 많은 관련이 있습니다.

실폐사례로 만든 라떼 맛도 보고....

드디어 우유거품 강사님과 함께 실습이 시작되었습니다.

겁내지 마시고 배우신 대로 따라 하시면 누구나 고운 거품을 만들 수

있습니다.

처음엔 모두가 서투르니 강사님들의 도움을 받아 거품을 만들어 봅니다.

이 다음 부터는 혼자서도 잘 할 수 있도록 연습 하시기 바랍니다.

직접 만든 거품을 둘로 나누는 훈련도 해 봅니다.

보충 설명도 듣고...

이젠 혼자서도 자신감 가지고 도전해 봅니다.

거품이 분리되지 않도록 둘로 나누는 연습도 잊지않고~^^

오늘도 즐거운 수업이 되셨으리라 생각됩니다.

다음주부터는 연습이 많이 필요한 수업이 시작됩니다. 라떼아트를 하기 위해서는

우유거품을 잘 내야합니다. 오늘 수업 잊지마시고 꼭 이미지트레이닝을 통해

복습하시기 바랍니다.

수고하셨습니다.~