제목: 방랑식객

지은이: sbs 스페셜 제작팀

출판사: 문학동네(367쪽, 2011년, 15,000원)

 

  "요리란 물, 바람, 불, 빛을 담은 우주의 재료에 영혼을 보태는 작업이다."-임지호

 

자연요리 전문가 임지호의 발걸음을 따라가며 쓴 책입니다.

"음식은 보은, 치유, 미래, 만남, 소통이다" 라는 제목으로

마흔 가지 정도의 자연요리를 사진과 함께 보여줍니다.

자연요리이다보니 저절로 따라 하고 싶은 마음이 생깁니다.

나아가 임지호 요리전문가의 발길 따라 여행을 하고 싶은 마음도 생깁니다.

212쪽의 우엉벚꽃 튀김이 가장 눈길을 끄네요.

아토피에 좋은 녹두죽

158쪽: 녹두는 잘 불려서 믹서기에 간 후, 쌀과 물을 넣고 끓인다.

             무청과 무를 믹서기에 갈아 즙을 내어 무즙을 함께 넣어도 좋다.

160쪽: 아토피를 위한 무 부침개

            무즙을 짜고 남은 무 건더기에 밀가루와 녹두 가루를 반씩 섞고 물과 반죽한다.

            올리브 오일에 부친다. 토마토를 곁들여 먹는다.