Halloween party 때 먹었던 카스테라입니다. 저는 맛도 못 봤어요. 

 

 

1 ¼ cup  all purpose flour  
8 eggs
1 cup  sugar
¼  cup  milk
¼  cup honey
2 Tbs sake (정종)


1.oven을  350F 으로  preheat  한다.
2. 우유를 microwave로 약간 데워서 꿀을 섞어둔다.
3.계란의  흰자와  노른자를  분리한뒤 노른자에  설탕을  넣고  hand mixer 로  잘  섞다가  우유에  꿀  섞은것과 정종을  넣고  설탕이  완전히  녹을때까지  섞는다.
4. 3에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 hand mixer 로  다시  섞어준다.
5. hand mixer 의 beater를 깨끗이  씻은 후,계란 흰자를 거꾸로  들어서  흘러내리지  않을 때까지 거품을 낸다.

6. 거품낸 흰자의 1/3 정도를 4에 넣어 살짝 섞어 준후 다시 4를  흰자 나머지에 부어 거품이  죽지않게  칼로  자르듯  섞는다. 
7.9 X 13   inch pan 에 parchment  paper를  깔고  반죽을  넣은후  평평하게  한 후   팬을  두세번  내리쳐  공기를  뺀다.
8. oven 중간 단에 넣고 15분 굽다가 300F로  낮추고  30분  더  굽는다.
9.oven에서  꺼내자마자  팬에서  분리후 윗면에 butter를 바르고 뜨거울때 plastic  wrap을   카스테라  윗면에  붙여서  수분증발을  막는다. 반드시 뒤집어서 식힌다.  식은 다음에 썬다.