냉이무침을 너무 좋아하는 나.
겨울이 다 가고 
봄이 되면 꼭 먹고 싶어지는 냉이인데,
며칠 전, 장 보러 마트에 가서 코너에 싼 값에 진열된 냉이 한 봉지를 발견.
참새가 방앗간을 어찌 그냥 지나가리오~ 사서 맛있게 무쳐 먹을 수 밖에 ㅋㅋ
사진은 예전에 (1년 전 쯤) 찍어둔 것 도용 ㅎㅎ다시 찍는게 귀찮아졌다. 이 죽일 놈의
귀차니즘
★ 재료 ★
냉이 두어줌
양념:: 고추장 1 , 식초 1.5 , 설탕 2/3 , 요리당 0.3 ,
깨소금 0.5 , 다진마늘 0.3 , 다진파 0.3 , 
소주 0.1
1. 냉이 손질하기
칼로 쓱쓱 
헹굼
2. 냉이 데치기
데친다.
3. 냉이 물기 짜기
데친 냉이를 건져내어 물기를 뺀다.
4. 양념장 만들기
위의 재료를 넣고 양념장을 만든다.
소주는 쪼금만.. 소주 뚜껑으로 1/3 정도??
5. 양념장과 함께 버무리기
물기를 뺀 냉이를 양념장에 넣어 버무린다.
6. 손으로 버무리는 게 더 맛있다
보통은 위생 장갑을 끼는데,, 그러면 왠지 
손 맛이 덜 한것 같아
맨 손으로 열씨미 버무렸다. ( 위생 장갑은 편리해도 싫어요.
인위적인 데다가 비닐은 떨떠름. )
7. 용기에 담기
락앤락에 떡하니 담았다.
맛있겠다 ㅋㅋ 군침 도는~~ 냉이의 향이 ㅎㅎ
무침으로,,신통치 않은 입맛을 되살리고야 말겠다. ^ㅡ^
쎄칸도 방법
냉이 무침
재료
냉이 200g , 조갯살 150g
무침양념 이하 된장 2큰술 , 깨소금 1/2큰술 , 설탕 ½큰술 , 참기름 1큰술 , 다진 마늘 ½큰술 , 다진 파 1큰술
조리법
1.냉이는 뿌리쪽을 칼로 긁어 깨끗이 다듬고 굵은 것은 반으로 갈라 씻은 후 소금물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2.조갯살은 심심한 소금물에 씻어 건진 다음 끓는 물에 데쳐낸다.
3.볼에 준비한 양념을 넣고 잘 섞은 후 조갯살과 냉이를 넣고 무쳐 그릇에 담아낸다. 간이 싱거우면 된장으로 간을 더한다
냉이무침 유의사항
냉이무침 유의사항
냉이는 지역마다 틀리겠지만,,,천원치면 저정도될꺼라고 생각하고.....
냉이에는 흙이 많아서 꼼꼼하게 씻어주셔야해요~~
한 5번정도 씻은것같아요....
깨끗하게 씻은 냉이를 소쿠리에 건져놓고
저는 잘라서 삶았어요.... 삶아서 자르셔도 되구요..
팔팔 끓는물에 냉이를 넣으셨다가 속으로 천천히 하나둘셋을 세어주세요~
한 5초정도??
그런다음 불을끄고 소쿠리에 건져주세요~~
소쿠리에서 물로 휘휘~~ 식혀주세요~~
여러번 헹구지마시고 그냥 소쿠리에서 김만식혀주시면
된답니다...
소쿠리에서 물이 빠질동안 양념을 만들고
물이빠진 냉이를 무쳐주시면 끝~~
냉이는 너무 꽉 짜지마시구요~~
약간 물기를 머금게 짜주세요~~