취나물
▶ 재료 : 취나물 100g, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간


   ㉠ 취나물을 끓는 물에 데쳐둔다.
   ㉡ 취나물, 멸치액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.


2. 돌나물
▶ 재료 : 돌나물 100g, 사과식초 2큰술, 깨소금, 고추가루 약간

▶ 만드는 순서

 

    (Tip - 돌나물 향기를 즐기기 위해 마늘은 넣지 않습니다.
             그리고 식초는 2배식초를 이용해 물기가 생기지 않게 해 줍니다.)
▶ 만드는 순서
   ㉠ 돌나물은 깨끗이 씻어둔다.
   ㉡ 돌나물, 깨소금, 식초, 고추가루를 넣고 살살 버무려준다.


3. 머위나물
▶ 재료 : 머위 100g, 마늘2쪽, 멸치액젓 1큰술, 멸치다시 2큰술, 들깨가루 1큰술

▶ 만드는 순서
  ㉠ 머위는 끓는 물에 데쳐둔다.
  ㉡ 마늘을 먼저 볶다가 멸치액젓, 멸치다시물, 들깨가루를 풀어 팔팔 끓인다.
  ㉢ 끓인 들깨에 머위를 넣고 살짝 무쳐내면 색이 그대로 살아있다.

4. 미나리 강회
▶ 재료 : 미나리 100g, 초고추장

▶ 만드는 순서
  ㉠ 미나리는 잘 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.
  ㉡ 미나리를 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아준다.
  ㉢ 초고추장에 찍어 먹는다.


5. 쑥국
▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치육수 4컵, 된장 2큰술, 들깨가루 2큰술, 두부 반모

▶ 만드는 순서
  ㉠ 쑥은 깨끗하게 가려 씻어둔다.
  ㉡ 멸치육수에 된장과 들깨가루를 풀어준다.
  ㉢ 두부 반모를 사각썰기를 하여 넣어준다.
  ㉣ 먹기 직전에 쑥을 넣는다.