도토리묵무침
- 요리분류 반찬 / 묵무침
- 조리시간 30분 이내
- 난이도 초보
- 요리재료 도토리묵(1모),꽃소금(1작은술),오이(1/2개),쑥갓(5줄기),쪽파(2뿌리),홍고추(1/2개)
- 소스재료 간장(1큰술),들깨가루(1/2큰술),설탕(1/2작은술),고춧가루(1/2큰술),참기름(1큰술),식초(1큰술),구운김(1장),통깨(약간),무순(약간)
- 1. 끓는 물에 묵과 소금을 넣고 2분 정도 삶는다. 윗면에 굳은 것은 저며내고 손가락 굵기로 채를 썬다. (묵칼을 이용 )
2. 쑥갓은 1cm 폭으로 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
3. 붉은 고추는 반 갈라서 씨를 털어내 채썰고, 오이는 어슷썬다.
4. 김은 살짝 구워 부수거나 가늘게 가위를 이용해서 썰어 놓는다.
5. 양념장 재료들을 섞고, 준비한 채소에 넣어 무친다.
6. 접시에 묵을 담고 채소를 얹은 다음 무순과 구운김 통깨를 뿌려준다.
