표준명...'붕어" 입니다
전장(어류의 길이)은 약 12-13cm 이고
머리쪽에 살짝 상처가 보이는걸 봐서는... 그물로 어획 되었습니다.
붕어는
서식환경에 따라 다양한 체색을 지니는데요...
사진처럼 불특정한 체색은 바다속 먼바다 암초지역이나 산호초 근처에서
서식하는 것으로 추정 되며
사진처럼
체색이 없는 붕어는... 모래밭의 근해에서 서식하는것으로 추정됩니다
특히
체색이 황금색인 붕어도 나타나는데요....
황금색을 띤다하여..."황금붕어"라고 부르며..가격도 더 높습니다
머리와 몸통을... 분리 하였구요
내장은..........제거하지 않고
같이 드셔야 붕어의 참맛을 느낄수 있습니다
몸통의...
위쪽은 두텁게...
아래쪽은 길게 썰어 봤습니다...
길게 썰었을때...씹히는 감촉이 더 좋다고 할수 있습니다
몸통 부위 이구요...
붕어를 드시고 싶을때에는
사시는 동네 근처의
골목길 모퉁이에서....드시는것이 가장 좋은 방법이며
대부분 양식산 이라고 보시면 됩니다
붕어의 제철은...겨울이구요
추운 겨울.... 도시속을 바쁘게 걷다가..삭막함이 느껴올때
붕어 모양의 무쇠틀에서...바로 꺼냈을때가 가장 맛이 좋습니다.....만
입에 데일수 있으니....조심 하셔야 하구요
붕어의 고유한 맛을 느끼고 싶을때에는....꼬리쪽이 좋습니다
바삭하게 씹히는 감촉이 좋다고 할수 있습니다
붕어는...
흰살생선 이므로....어묵(오뎅)국물과 함께 드시는것을 권장하고 있으며....
포장해 왔을때에는...그냥 드셔도 좋습니다