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가지김치
재료 가지, 양파, 부추, 당근, 배,
다진마늘,
고춧가루, 깨소금, 멸치액젓
1 가지는 꼭지를 잘라 4등분해서
찜통에 쪄 물기를 거즈에
짠다.
2 모든 재료를 5cm 길이로 썰어서
양념을 가지에 넣는다.
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가지선
재료 가지, 호박, 당근, 새송이버섯, 목이버섯,
게맛살
1 가지를 얇게 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴다.
2 모든 야채는 5cm 길이로 썰어 살짝 볶는다.
3 튀긴 가지는
식혀서 2번의 재료를 넣어 돌돌
말아서 묶는다.
■ 가지 샐러드
재료 가지, 양송이, 브로콜리, 컬리플라워,
노랑·빨강 파프리카(소스: 양파, 배,
올리브오일, 설탕,
식초, 소금 약간)
1 양송이는 3등분해 썰고 브로콜리, 컬리플라워를 알맞은 크기로 자르고 살짝 데친다.
2 가지는 7cm
길이로 자르고 4등분해 살짝
데친다.
3 소스 재료를 믹스해서 모든 야채에 끼얹어
먹는다