120년된 '3억원 산삼' 크기, 생각보다는…흠

부르는 게 값 … 산삼의 오해와 진실





지난달 23일 경기도 성남시 분당구 한국 산삼감정협회 사무실. 김기환 회장이 산삼이 든 스티로폼 박스를 열었다. 약초향 같지만 인삼에서 나는 싸한 향보다 향긋했다. 좋은 산삼은 쓴맛보다 단맛이 더 강하다고 한다. 황금빛이 나는 엄지손가락 크기의 몸통 아래 잔뿌리들이 풍성하게 비어져 나왔다. 몸통 위로는 '노두'라 불리는 뿌리가 3~4㎝ 뻗어 있다. 노두 가운데쯤 한 가닥 두툼한 뿌리가 보인다. 커진 노두를 지탱하기 위해 산삼이 내린 '턱수'다. 오랜 삼에서 나타나는 특징이다. 이 때문에 전체 형태는 사람 인(人) 자를 이뤘다. 몸통은 작았지만 안정된 비율이 위풍당당했다. 이 산삼은 120년산이다. 지난해 11월 소백산에서 전문 심마니가 채취했다. 물끄러미 산삼을 쳐다보던 김 회장이 이내 말을 잇는다. "생각보단 작죠?"