바리스타 자격 시험

 

*** 다음 문제의 답을 쓰세요

-. 아라비카 커피와 로부스타 커피에 대해 아는대로 쓰세요(5점).

 

 

 

 

 

-. 나라별 대표적인 커피 이름과 특징이 있다면 아는데로 쓰세요(12가지 이상 - 12점)

나라	커피이름	특징(한두가지 정도)

 

-. 생두에 대해 아는대로 쓰세요(생산연도별 명칭, 색깔, 수명 등등 - 5점)

 

 

 

 

 

-. 원두에 대해 쓰세요(로스팅 후의 수명, 핸드드립 및 에스프레소용으로서의 가장 적합한 기간 등 - 5점)

 

 

 

 

 

-. 에스프레소에 대한 정의와 메뉴, 그리고 추출되는 맛의 순서에 대해 쓰세요(10점)

 

 

 

 

-. 에스프레소 맛에 영향을 주는 요소와 이유를 간단히 쓰세요(7가지 - 7점))

 

 

 

 

-. 맛있는 에스프레소의 추출과정을 자세히 쓰세요(10점)

 

 

 

 

-. 커피의 평가 방법(커피를 마시는 법 - 시각, 후각, 미각과 관련하여)에 대해 쓰세요(5점)

 

 

 

 

 

 

-. 고운 우유 거품 만드는 방법에 대해 쓰세요.(5점)

 

 

 

 

 

 

-. 까페 라떼 만드는 방법을 아는대로 쓰세요.(하트 혹은 로제타 - 5점)

 

 

 

 

 

-. 더치커피에 대해 아는대로 쓰세요.(5점)

 

 

 

 

-. 핸드 드립에 대해 아는데로 쓰세요(투과식 - 5점)

 

 

 

 

 

*** 아래 메뉴를 만드는 방법을 쓰세요(냉 음료도 함께 - 각 4점)

-. 아메리카노

 

 

 

-. 카페모카

 

 

 

-. 카라멜 마끼아또

 

 

 

*** 다음 메뉴의 만드는 방법을 쓰세요.(각 2점)

-. 아포카토

 

 

-. 핫쵸코

 

 

** 시험 배점은 기본점수 1점에 100점 만점입니다. 합격점은 80점입니다. 합격하신 분은 홈페이지를 참조하십시오.

** 바리스타 자격 실기시험은 이론시험에 합격하신 분 중 신청자에 한하여 2013년 4월 27일 10시에 명동 카페 하랑에서 있습니다.

** 자격증 시험은 매 시험 때마다 이론과 실기 시험을 함께 치룰 예정입니다. 이론시험 합격 프레미엄은 없습니다.