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| 1.과일을 놓는 줄 |
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조.율.시.이라하여 대추.밤.감(곳감).배(사과)의 순서대로 차리며 그 이외는 나무과일, 넝쿨과일 순으로 한다. 복숭아는 안쓰며 과일 줄의 끝에는 조과류(손으로 만든과자)를 쓰되 그 순서는 다식류 (송화.녹말.흑임자)을 먼저 쓰고 그 다음이 유과류(산자.강정 등) 마지막 끝에 당속류 (오화당.원당.옥춘 등)를 사용한다. |
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| 2. 반찬을 놓는 줄 |
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좌포우혜라하여 왼쪽끝에 포(북어.대구.오징어.문어 등) 를 쓰며 우측끝에 혜 (식혜)를 쓴다.
그 중간에 나물반찬은 콩나물.숙주나물.무나물순으로 올리고 고사리.도라지나물 등을 쓰기도 하며 청장(간장) 침채(동치미)는 그 다음에 올립니다.
* 각 집안 풍속에 따라 집에서 먼곳에서 얻을수 있는 재료부터 왼쪽에서 우측으로 진설하기도 함.
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| 3. 탕을 놓는 줄 |
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대개는 3탕으로 육탕(육류).소탕(두부.채소류).어탕(어패류)의 차례로 올리며 5 탕을 사용 할때는 봉탕(탕.오리).잡탕 등을 올립니다. |
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| 4. 반.잔.갱을 놓는 줄 |
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대개는 3적으로 육적(육류).어적(어적어패류).소적(두부.채소류)의 순서로 올리며 오적을 사용할때는 봉적(닭.오리).채소적을 더 사용하는 예도 있습니다.
적은 적을 놓는 줄 맨 좌측에 쓴다. |
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| 5. 적과 전을 놓는 줄 |
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메(밥)을 왼쪽에 갱(국)을 오른쪽에 올리며 잔은 메와 갱사이에 올립니다.
시저(수저와 대접)는 단위제의 경우에 메의 왼쪽에 올리며 양위합제의 경우에는 중간 부분에 올립니다.
면(국수)는 건데기만을 올리며 청(조청.꿀.설탕)은 편의 왼쪽에 올립니다. |
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| 6. 향 상 |
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축판을 올려놓고 향로와 향합을 올려 놓의며 그 밑에 모사 그릇, 퇴주 그릇 제주 등을 놓습니다.
향상 위에 간혹 모사잔이라하여 강신할때 사용하는 잔을 놓기도 합니다. |
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| 7. 제상진설의 원칙(각 지방 및 집안의 풍습에 따라 다를수 있음) |
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좌포우혜 : 좌측에 포, 우측에 혜(식혜)
어동육서 : 동쪽으로 어류, 서쪽에는 육류
두동미서 : 생선의 머리가 동쪽 방향으로 꼬리는 서쪽 방향으로 향한다.
홍동백서 : 붉은 색은 동쪽 흰색은 서쪽
조율시이 : 대추.밤.감.배의 순서로 과일을 올립니다. (조율이시라하여 감과 배의 순서를 바꾸는 경우도 있다.)
* 동쪽은 제관의 좌측 서쪽은 제관의 우측을 말한다. |
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| 8. 제사 음식의 조리법 |
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복숭아와 꽁치,참치,갈치등 끝자가 치자로 된것은 사용하지 않습니다.
고추가루와 마늘, 양념을 하지 않습니다.
식혜,탕,면은 건데기를 사용합니다.
몸을 깨끗이하며 청결하게 조리를 하여야 한다.
* 과일을 올릴때 우측에 붉은색 좌측에는 흰색 과일을 놓고 그 가운데에 조과 류(다식,유과,당속)를 놓는 예법도 있습니다.
그 진설의 순서는 시접과 잔반을 제일먼저 올린되에 앞줄서부터 순서대로 놓으면 됩니다.
* 참고로 조(대추)는 씨가 하나로 임금을 뜻하고 율(밤)은 세톨로 삼정승, 시 (감)는 여섯개로 육방관속, 이(배,사과)는 여덟개로 8도 관찰사를 뜻함으로 조율시이의 순서가 옳다고 하는 예가 있습니다.
* 설에는 메 대신 떡국을 놓으며 추석때는 메 대신 송편을 놓습니다.
* 두분을 모시는 양위합제때에는 메(밥)와 갱(국)과 시저를 각각 두벌씩 놓으면 됩니다.
* 시저(수저)를 꽂을 때에는 패인곳을 절하는 쪽으로 메(밥)의 한복판에 놓습니다.
* 남좌여부라하여 남자는 좌측 여자는 우측으로 모시는 것이 원칙이나 3년상안 에는 산분하고 같이 대하는 것을 참고로한다.
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| 9.. 설/추석 진설도 |
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제사는 메(밥)을 추석에는 송편 설에는 떡국을 쓰며 명절때 조상 여러분을 동시에 제사 드릴 때는 시저를 신위수대로 올리며 좌측을 고위(高位)로 하여 지방과 메, 혹은 송편이나 떡국을 차례순으로 올리며, 그 외로 다를것이 없습니다. |
