그동안 출제되었던 필기시험자료입니다. 참고하시기 바랍니다.

(추가문제)

-. 로스팅이 에스프레소 맛에 영향을 주는 이유는?

-. 탬핑이 에스프레소 맛에 영향을 주는 이유는?

-. 에스프레소류, 베리에이션류 외 그밖의 메뉴 중에서 2문제 출제예정

가톨릭 바리스타 협회 자격증 취득 필기시험(2015년 3회)

이름 세례명 HP 회원번호

*** 다음 문제의 답을 쓰세요

-. 아라비카 커피와 로부스타 커피에 대해 아는대로 쓰세요(5점).

-. 나라별 대표적인 커피 이름과 특징이 있다면 아는데로 쓰세요(11가지 이상 - 11점)

나라	커피이름	특징(한두가지 정도)

-. 생두에 대해 아는대로 쓰세요(생산연도별 명칭, 색상, 수명 등등 - 5점)

-. 원두에 대해 쓰세요(로스팅 후의 수명, 핸드드립 및 에스프레소용으로서의 적합한 기간 등 - 5점)

-. 에스프레소에 대한 정의와 메뉴, 그리고 추출되는 맛의 순서에 대해 쓰세요(10점)

-. 에스프레소 맛에 영향을 주는 요소와 이유를 간단히 쓰세요(7가지 - 7점))

-. 맛좋은 에스프레소의 추출과정을 자세히 쓰세요(10점)

-. 커피를 올바로 마시는 방법(시각, 후각, 미각과 관련하여)에 대해 쓰세요(5점)

-. 고운 우유 거품 만드는 방법에 대해 쓰세요.(5점)

-. 까페 라떼아트 만드는 방법을 구체적으로 쓰세요. 구령등과 관련하여(하트 혹은 로제타 - 10점)

-. 더치커피에 대해 아는대로 쓰세요.(5점)

-. 싸이폰 커피에 대해 아는대로 쓰세요(5점).

-. 핸드 드립에 대해 아는데로 쓰세요(투과식 - 5점)

*** 아래 메뉴를 만드는 방법을 쓰세요(냉 음료도 함께 - 각 4점)

-. 카페모카

-. 카푸치노

*** 다음 메뉴의 만드는 방법을 쓰세요.(각 2점)

-. 에스프레소 꼰빠냐

-. 카라멜마끼야또

** 시험 합격점은 100점 만점에 80점입니다. 합격 여부는 홈페이지를 참조하십시오.

** 바리스타 자격 실기시험은 이론시험에 합격하신 분 중 신청자에 한하여 2015년 10월 31일 10시에 명동 카페 하랑에서 있습니다.