가톨릭 바리스타 자격시험
이름 세례명 회원번호 최종 점수
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구분 |
배점 |
득점 |
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이론시험 |
100점 |
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에스프레소 |
40점 |
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카푸치노 |
60점 |
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카페라떼 |
100점 |
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합계 |
300점 |
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** 합격기준은 총점 300점 중 250점 이상 득점해야 함.
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구분 |
체크포인트 및 배점 |
득점 |
세부체크사항 |
감점 |
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에프스페소 (40점) |
잔데우기 |
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잔데우기 |
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포터필터건조 |
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물방울이 테이블에 떨어져 지저분하지 않게 |
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커피받기 |
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포터필터 손잡이를 좌우로 심하게 돌려 받지 않는지 |
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손실되는 커피양이 많지 않은지 |
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태핑 탬핑 |
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2차 태핑시 바스켓을 수평으로 두드리는지 |
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커피케익에 균열이 가지는 않았는지 |
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바스켓 안 상부에 커피가루가 묻지는 않았는지 |
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2차 탬핑의 자세는 좋은지 |
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포터필터 상부의 청소상태 |
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열수 흘리기 |
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열수 흘리기를 하는지 |
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장착 |
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장착하는데 미숙하지 않았는지 |
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추출 |
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물과 커피 찌꺼기가 그룹헤드와 포터필터 사이로 새지는 않는지 |
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20 - 30초 사이에 추출되는지 |
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잔 내부의 청결도 |
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에스프레소 잔 내부에 얼룩은 없는지 |
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크레마 상태 |
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색깔은 좋은지 |
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크레마의 두께는 |
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카푸치노 (60점) |
거품의 질 |
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우유거품이 곱고 균일한지 |
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거품의 두께 |
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잔에 담겨진 거품은 어느정도 두께가 있는지 |
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적당한 양 |
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양이 적지는 않은지 |
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작품의 모양 |
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쵸코 혹은 시네몬 가루는 적당량으로 뿌려졌는지 |
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카페라떼 (100점) |
구도 |
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라떼아트가 잔에 조화롭게 그려졌는지 |
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작품의 질 |
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선명도는 어떤지 |
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작품이 아름다운지 |
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