황폐한 요리방의 부흥을 위해, 올려봅니다~(민망....)

 

며느리에게 주는 요리책을 쓴 정선용 선생님의 레시피대로 고대로~만든 거지요....
제가 원래 이거저거 눈대중으로 대충~슥슥 넣고 하는 거랑은 안친하구요,

이렇게 하라는 대로 고대로 하는 건 잘합니다....-_-(그렇게 못하는 사람은 없던가.....OTL)

 

아무튼, 이 닭다리조림 여러번 써먹었는데요, 안좋아하는 사람은 없었던 관계로다가

열렬한 호응을 기원하면 올려봅니다요.....

1.닭다리(9개)는 비스듬히 칼집을 넣어줍니다.

2. 진간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1작은 술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간으로 밑간을 한 뒤 재워둡니다..(여기에서 저는 집에 있는 것만 넣어더랬지요...^^;;)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤를 노릇노릇하게 지집니다...기름을 넉넉히 두르면 닭기름이 빠져나와 더 나은 거 같습디다..완전히 안익혀도 됩니다요..나중에 양념장에 조릴 거니까..

4. 냄비에 양념장을 준비합니다...

양념장은 진간장 5큰술, 고추장 2작은술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 다진양파 1/2컵, 다진생강 1큰술, 다진마늘 1큰술...(뭐 이렇게 많이 들어가냐, 생각했겠지만...맛은 보장하니까, 넣으란데로 넣으시는게 도움됩니다~!)

5. 양념장을 끓이다가 지진 닭을 넣고 조립니다. 중간불에서 뚜껑덮고 30분쯤? 양념장이 졸았는데 닭이 아직 안익었으면 물 1/2컵을 나누어 넣어가며 조립니다...

6. 통깨는 옵션~맘대로 하셔요~~