성 아나스타시우스(또는 아나스타시오)는 7세기 초에 알렉산드리아(Alexandria)에서 태어났다고 하나, 그의 자세한 생애가 거의 알려져 있지 않아 때로는 다른 사람과 혼동되기도 한다.

시나이 산에 있는 카타리나 수도원의 원장이었다고 전해지는 그는 교회의 가르침을 거스르는 이단들을 물리치고 정통 교리를 수호하는 데 필생의 노력을 다하였다.

그래서 그는 당시 팔레스티나(Palestina), 이집트, 시리아 지역에 퍼져 있던 이단들과 논쟁하기 위하여 수도원을 잠시 떠나기도 하였다.

즉 그는 640년 이전에 잠시 그리고 678-689년 사이에 당시 이단들의 본거지인 알렉산드리아에 머무르면서, 네스토리우스주의(Nestorianism), 그리스도 단성설(Monophysitism), 그리스도 단의설(Monotheletism), 유대교에 맞서 신학 논쟁을 벌였다고 한다. 700년에 시나이 산에서 사망한 성 아나스타시우스는 교회에 악영향을 미치는 여러 이단들에 맞서 교의를 변론하는 데 두드러진 역할을 하였다고 해서 시나이 산의 '새로운 모세'로 불리기도 한다.

그는 주목할 만한 금욕주의적, 신학적 저술들을 남겼다.